Rendang Pakis Kerang
Posted by 3 months, 3 weeks ago
Shelly is Brutus’ sister-in-law. Dan adalah sang Ibunda yang membuatkan masakan ini; Rendang Pakis Kerang. Damn! Namanya saja sudah membuat hati saya berdesir. This has gotta be something ass kickin’! Dan ketika akhirnya sebungkus kecil Rendang Pakis Kerang ini datang diantar oleh Shelly & da Rano, mata saya sudah mendelik girang. Dari luar plastik, terlihat warna hijau tua pekat dengan minyak berwarna sama - seperti halnya pada Gulai Itiak Lado Ijo yang sering saya beli di Uni Upik, di bilangan Senen.
Daun pakis yang dimasak dalam proses lama dalam balutan bumbu yang melimpah, membuatnya nyaris tak kentara seperti pakis lagi. Rasanya nyaris tidak ada bedanya dengan daging sapi. Bedanya, teksturnya jauh lebih lembut dan rasanya juga jauh lebih enak!! Ada sedikit sentuhan yang serupa dengan tekstur hati sapi (bayangkan yang sudah direbus dengan campuran susu sapi!), lembut dan agak nutty. Hadirnya beberapa buah kerang darah, walaupun terasa lebih seperti tambahan iseng belaka, cukup ... Read Full Post..
